Plantation rum trinidad 2011 Finition fût de bourgogne

Chaque année, Plantation Rum présente sa série “The Single Cask”, mettant en avant un rhum d’un pays spécifique avec une finition originale. En 2023, j’ai eu l’honneur d’être invité à sélectionner et embouteiller mon propre fût. Mon choix s’est porté sur le Trinidad 2011, et plus précisément sur le fût n°8. Ce rhum a bénéficié d’un vieillissement de 10 ans en fûts ex-bourbon, suivi de 1 an en fûts de cognac Ferrand en France, puis d’un an en fût de pinot noir de Bourgogne. À 49,5%, il offre une complexité aromatique unique, marquée par une amertume délicate (pêche, notes herbacées) et des saveurs de bonbons acidulés. Un rhum qui se distingue des standards, idéal pour découvrir l’originalité des rhums anglais !